Liatinové platne predstavujú neoddeliteľnú súčasť modernej aj tradičnej kuchyne či exteriérového varenia. Vďaka svojej robustnosti, vynikajúcej tepelnej vodivosti a všestrannému použitiu si získali obľubu u mnohých gurmánov a domácich kuchárov. Či už hľadáte ideálnu plochu na grilovanie mäsa alebo potrebujete spoľahlivý plát na rekonštrukciu starších kachlí, liatina ponúka odolné a trvácne riešenie.
Typy liatinových platní a ich špecifikácie
Na trhu nájdeme rôzne druhy liatinových platní, ktoré sa líšia svojím určením, rozmermi a vlastnosťami. Medzi najčastejšie patria grilovacie platne a kachľové pláty.
Liatinová grilovacia platňa
Liatinová grilovacia platňa je vhodná na použitie nie len na vonkajšom grile, ale taktiež aj na domácom plynovom sporáku alebo v rúre. Jej obojstranné použitie zvyšuje jej praktickosť. Jedna strana má vrúbkovaný a druhá hladký povrch. Vrúbkovaná strana je vhodná na grilovanie mäsa, rýb, klobás, špekačiek. Hladká strana je určená na pečenie zeleniny, príloh a iných pochutín. Okraj je vyvýšený a zabraňuje odtekaniu mastnôt na gril.
Ako pripraviť mäso na grilovanie
Liatinový kachľový plát
Liatinový kachľový plát je vyrobený zo šedej liatiny a je ideálny na rekonštrukciu starších kachlí aj na stavbu nových sporákov. Môžete si vybrať zo širokej ponuky liatinových plátov typ a rozmerov podľa Vašich požiadaviek. Pláty je možné spolu navzájom kombinovať, pričom zámok na platniach zaisťuje ich vzájomné spojenie. V prípade potreby je možné pláty upraviť na požadovaný rozmer rezaním flexi-rozbrusovačkou.
| Typ platne | Typické využitie | Hlavná výhoda |
|---|---|---|
| Grilovacia | Varenie a grilovanie | Obojstranný povrch |
| Kachľová | Kachle a sporáky | Vysoká akumulácia tepla |
Charakteristika a údržba liatiny
Liatina je veľmi odolný materiál, ktorý znesie veľmi vysoké teploty, preto ju môžete používať aj na otvorenom ohni. Prírodná liatina je porézny materiál, ktorý môže podliehať korózii, ak nie je správne udržiavaný. Správna starostlivosť je kľúčom k dlhej životnosti a optimálnemu fungovaniu liatinových platní.
- Prvé použitie: Pred prvým použitím liatinový riad starostlivo umyte v čistej, horúcej vode. Nepoužívajte saponáty, ani hrubé umývacie pomôcky.
- Vypaľovanie (seasoning): Vnútorný povrch riadov po osušení dôkladne potrite rastlinným olejom bez pridanej soli a vytrite papierovou utierkou.
- Čistenie: Po každom použití liatinu očistite len teplou vodou a osušte. Neumývajte liatinové riady v umývačke riadu!
- Prevencia: Vyvarujte sa prudkých zmien teplôt, aby nedošlo k narušeniu štruktúry materiálu.
Je dôležité si uvedomiť, že konečný produkt môže mať v tvare a farbe menšie odchýlky, čo nie je závada, ani škodlivý jav. Pri dodržiavaní týchto zásad vám liatinový riad bude slúžiť vynikajúco po mnoho desiatok rokov. Ba čo viac, častým používaním sa jeho vlastnosti budú ešte zlepšovať.